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家常版上湯乾絲做法，湯底是關鍵，3種配料打造濃厚湯汁 乾絲是屬於常見的食物，我平時就很喜歡吃乾絲，一般都是涼拌的做法，這樣的做法吃起來也是很爽口。其實幹絲還有其他的做法，比如上湯乾絲，這種做法做出來的味道也是槓槓滴。因為加了上湯之後不僅可以吃還可以喝，這樣熱乎乎的湯汁喝下去之後會很暖和。它的烹製方法也簡單，可以說是簡單易學。 ... 【菜名】上湯乾絲 【配料】豆腐皮，黃瓜，蝦仁，香菜，食鹽等 【烹飪步驟】 1、先要將所有的食材都準備好，調料也是不能少，這樣做出來的菜才會更加好吃。香菜只要一小把就可以了，摘乾淨之後洗凈。黃瓜準備一根，也是要清洗乾淨備用。 ...... 2、豆腐皮要先用清水洗乾淨，然後切成細絲，這個就是乾絲了。再將洗凈的香菜切成段，黃瓜也是要切成條狀，切好之後備用。 ...... 3、這個是開始處理蝦，要將蝦殼和蝦屎全部都去乾淨，剝出來的蝦仁洗乾淨，然後放在盤子裡面備用。 ...... 鍋裡面倒入適量的清水，還要加一小勺子食鹽，煮開之後先將切好的黃瓜條倒進去，黃瓜需要焯水，焯水時間不用太長，焯水到黃瓜變色斷生就要撈出來了。撈出來之後瀝乾水備用。 ... 5、同樣切好的豆腐皮一樣需要焯水，和黃瓜焯水是同樣的方法，焯水到豆腐皮變軟，變軟之後就可以馬上撈出來瀝乾水分備用了。 ... 6、準備一個大一點的碗，將焯水後的黃瓜放在碗裡面，接著將焯水後的豆腐皮放在黃瓜上面，再將切好的香菜段放在大碗的四周，要是喜歡吃香菜可以多放一點，要是不喜歡香菜就少放一點。 ... 7、另外準備一個鍋，加入適量的清水，添加濃湯寶（建議自己熬湯，這樣更加的健康和新鮮），大火先煮開，煮開之後將蝦仁放進去，放進去之後繼續的大火煮三分鐘左右，不要時間太久，要不然蝦仁會變老，口感就沒有那麼好了。 8、這個時候就可以關火了，再淋上少許的芝麻油，這樣會更香，準備一個大碗，將煮好的上湯乾絲倒進去，這樣就可以慢慢享用了，可以當做菜吃，也可以當作主食直接來吃，不僅食材好吃，裡面的湯汁也很濃郁好喝。 【烹飪貼士】 1、可以自己熬湯，這樣湯汁更加新鮮好喝，自己熬湯當然肯定是沒有任何添加劑了。 2、挑選蝦的時候要看蝦殼，蝦殼要有光澤度，這樣的蝦比較新鮮。另外挑選香菜也是要看葉子，葉子嫩綠，桿子也細嫩，這樣的香菜更新鮮。 【圖片來源】踏月色而來7737 【圖片來源】兔子
內容簡介
．100幅作品的配色解析，提供RGB與CMYK色值，滿足參考需求。
這是一本滿足設計工作者專業需求的色彩靈感書，更是吸引色彩愛好者的20世紀視覺之旅。
作者以每十年為單位，簡要述說二十世紀的色彩演進，讓我們透視色彩的文化內涵、觀測流行的配色：首先登場的是新藝術的自然色調，接下來是二次世界大戰期間盛行的「愛國風」用色，1960年代出現了繽紛的七彩色調，而霓虹燈似的色彩，更是龐克族用來展現身分認同的方式……
書中收錄100幅經典圖像，是作者由插畫、平面設計、服裝設計、織品設計等領域，精選之代表作。每張原作皆搭配新設定的配色表，示範改變主色後的不同效果。隨附RGB與CMYK參考值，可供電腦螢幕或紙本印刷忠實重現，是平面設計、插畫或時裝到室內設計的視覺藝術工作者絕佳參考。
這本新書讓我們看到，配色就像流行一樣，會周期性地出現--FastcoDesign
作者介紹
凱蒂・葛林伍德（Katie Greenwood）
凱蒂・葛林伍德（Katie Greenwood）長期投入圖片研究，參與多部視覺藝術主題的暢銷書。葛林伍德有敏銳的圖片鑑賞力，能洞悉插畫家與設計師的專業需求，也熟悉美學、時尚與色彩趨勢的歷史發展。這是葛林伍德的第一本著作。
譯者簡介
呂奕欣
師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯。
目錄
1900s 新藝術遍地開花
1910s 重視幾何的視覺文化
1920s 歡樂、熱鬧、向前走
1930s 裝飾藝術獨領風騷
1940s 從軍事風到新風貌
1950s 多彩的電視廣告，搖滾的青年文化
1960s 反叛與迷幻的萬花筒
1970s 螢光、龐克與衝浪文化
1980s 霓虹與電腦配色
1990s 電腦輔助設計，色彩多元自由
CYMK配色參考
圖片出處與致謝
序
色彩的百年風貌
本書精挑細選許多圖片，在頌揚色彩的力量之際，也是一趟二十世紀的視覺之旅。首先登場的是新藝術（Art Nouveau）的自然色調，接下來還有二次世界大戰期間盛行的「愛國風」用色；一九六○年代出現繽紛的七彩色調，而霓虹燈似的色彩更是龐克族用來展現身分認同的方式。色彩能夠將變動、觀念與感受化為具體視覺，有些色彩甚至成為一個年代或某種思潮的代名詞。正如社會在穩定與動盪之間交替，色彩也會輪替變化，有時透過和諧的色調來表達安定，有時則透過衝突的組合來傳達激動。在二十世紀的一百年期間，科技革新了我們創造與複製圖像和物體的手法，也改變我們生活中的色彩感受。
本書為二十世紀的每一年選擇一張代表圖像，並挑選五種顏色，運用不同比例來調色。文中會標示出sRGB（標準紅綠藍）值，供讀者參考與複製。此外，本書以十年為一個期間，每期間都附上導讀，提供當時流行色彩的背景資訊，並描述文化與藝術界發生了哪些大事。本書選擇的圖片主題非常豐富，有時尚、室內設計、音樂和電影，來源也很多樣，包括海報、雜誌、廣告、壁紙與紡織品等各種大量生產的圖像之作。
然而，我的研究也需要面對種種挑戰與矛盾。要將每個十年濃縮成僅僅十張圖，搭配簡短的評論，得耗費龐大心力才能去蕪存菁。此外，每張圖必須是直式，也要有足夠的顏色以供調色盤使用。因此，大量使用紅、黑、白組合的俄國構成派（Constructivist）圖像，以及許多我深愛的圖，只能排除在外。不過，這些限制也讓我找到原本可能沒發現的圖，那些圖像中，有部分很符合我們對該時期的想像，有些則看起來宛如時空錯置——這再再提醒我們，色彩會出人意表，讓人大開眼界。
人對於色彩的反應是主觀經驗，而個人的詮釋更與色譜一樣廣泛。希望接下來的書頁中，能為所有色彩與圖像愛好者帶來趣味與啓發。
詳細資料
- ISBN：9789865671969
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 240頁 / 15 x 21 x 3.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
內容連載
新世紀揭開序幕時，全球文化與藝術的焦點聚集在巴黎。一群專精於彩色平版印刷的平面設計師，包括朱爾・謝瑞，為廣告海報的崛起打下了基礎，並賦予海報設計一個嶄新的地位，而恰好當時社會上有不少人樂於收藏有時效的作品。謝瑞使用豐富的色彩，風格類似繪畫，散發美好年代（Belle Époque）的歡樂精神，作品中的女性總是興高采烈，推銷最新奇的玩意兒或產品（頁12）。謝瑞讓海報躍升為藝術之作，他的用色還能發揮溝通與銷售的力量，進而使都會的視覺樣貌煥然一新，也啓發新一代的商業藝術家與設計師，影響可說無遠弗屆。
新藝術運動在巴黎具體成型，不僅於一九○○年巴黎世界博覽會上大放異彩，更成為二十世紀重要的裝飾風格。它的一大旗手是捷克藝術家阿爾豐斯・慕夏（頁17），所以常與「慕夏風格」畫上等號。新藝術的主張和英國美術工藝運動（Arts and Crafts）如出一轍，是對工業化社會的視覺反動，風格與配色皆以大自然為靈感來源，圖案流暢細膩，色相柔和，仿效自然界的花草樹木與大地景色。無論在平面圖像、織品與居家，都不難找到新藝術風格的裝飾。
新藝術在二十世紀很快遍地開花，不僅在歐洲催生維也納分離派（Vienna Secession），連美國插畫家也群起效尤，採用流動線條與有機色彩。但是到了後來，愛德華・彭菲德（Edward Penfield，頁29）等畫家漸漸排斥這種過度裝飾的作法，揚棄扭轉蜷曲的線條，改採簡潔畫風。他們運用有限的色彩，搭配粗黑輪廓，以平塗法上色，不難看出受日本浮世繪的影響。浮世繪與其他日本工藝席捲了藝術界，這現象從一九○一年威廉・丹斯洛的《鵝媽媽故事集》插畫即可看出端倪（頁15）。
然而，藝術家的用色未必取法於自然界，自行發揮想像亦無不可。出生於義大利的畫家李奧內托・卡皮耶洛有「現代廣告之父」的美名，他大膽革新了形式與色彩，讓角色從黑色背景中脫穎而出，為新世紀創造了鮮明的現代視覺語彙。他的消費品廣告在當時可說前所未見，完全顛覆大自然原色，例如瑞士克勒斯巧克力（Chocolat Klaus）廣告海報中的馬匹是鮮紅色（頁18），比德國表現主義畫家法蘭茲・馬克（Franz Marc）筆下繽紛的馬還早了將近十年。
文章來源取自於：
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