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... 前陣看課程的時候,有人提問黃油可不可以做戚風,老師說融化了黃油也是可以的,奶味還比較重,今天就嘗試了一下下。 By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】 用料 雞蛋 5個 低筋麵粉 90g 細砂糖 85g 黃油 40g 牛奶 70g 香草精 幾滴 檸檬汁 幾滴 做法步驟 ... 1、首先把全部材料稱量準備好,選用冷藏的雞蛋,蛋白跟蛋黃分離。 ... 2、先把黃油隔熱水融化成液體。 ... 3、把牛奶跟25g細砂糖加入黃油內,攪拌均勻,讓細砂糖完全融化。 ... 4、蛋黃加香草精以後攪勻。 ... 5、然後把蛋黃跟之前的液體混合攪勻。 ... 6、稱量好的低筋麵粉反覆過篩兩次,以增加空氣含量,如果有雙層篩網可以直接篩入液體內。 ... 7、取出手抽,倒入篩好的麵粉,Z字攪拌,乾粉看不到的時候,快速的繼續劃Z字,記得把邊緣刮乾淨,然後放置一旁靜置,讓氣泡出來,不要動,麵糊會比較細滑。 ... 8、蛋白加入幾滴檸檬汁,打蛋器打至魚眼狀,開始加入三分之一的細砂糖,待細砂糖完全消失,看不到顆粒再加入三分之一細砂糖,依此加入最後的細砂糖,直至打發到打蛋盆倒扣完全不動就可以了。 ... 9、取出準備好的蛋黃糊,加入三分之一的蛋白霜,翻拌的方法把蛋白帶進去,攪拌的過程中一定不要抬高把空氣但進去哦,看不到蛋白霜後再加入三分之一的蛋白霜加入,同樣的方法拌勻,然後倒回蛋白霜的盆內,仍用之前的方法拌勻。 ... 10、準備好的麵糊倒入模具後,是不流動的,用脫模刀簡單攪動兩下攤平,然後放入預熱好的烤箱,由於基本整個製作過程只有十來分鐘,因此在製作開始的時候就要預熱烤箱了,烤箱的具體溫度根據自己家烤箱的脾氣調整就可以了。 ... 11、在烘烤過程中一定要隨時觀察哦,戚風長到最高點,開始微微滑落的時候就代表我們的戚風完全烤透了。 ... 12、剛出爐的戚風一定要馬上倒扣,防止回縮,冷卻後脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。 ... 13、戚風蛋糕(黃油版)成品圖 ... 14、戚風蛋糕(黃油版)成品圖 小貼士 1.打發蛋白的時間是根據打蛋器的功率定的,我這個標準是350w的打蛋器。 2.成功的戚風不僅僅是外形完整不回縮,戚風的輕微開裂或者輕微回縮並不是什麼嚴重的問題,鬆軟細膩的口感比完整的外形更加重要。 3.烤箱的具體溫度根據自己家烤箱的脾氣調整就可以了,我這裡是165/150,40分鐘。 雞蛋的營養功效 1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。 3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。 4.預防癌癥:根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。 5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。 6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。 雞蛋的飲食禁忌 1. 未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放 2. 產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了 3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質,每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一 4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色粉末,手摸蛋殼有粗糙感,輕搖雞蛋沒有聲音,對雞蛋哈一口熱氣,用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味,將雞蛋放入水中,蛋會下沉 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌 6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
●用道地的英語行話洽談,首次交鋒,便讓對方知難而退,
●為自己及所屬公司,謀取更多福利,
●流利的談判英語,打場漂亮的商場舌戰,順利達成任務,
●讓所有內行人看門道,提升英語談判能力,
●在日常會面場合,亦或正式談判桌前,您都能藉著作的引導,輕鬆開啟談判成功之門。
本書特別收錄超過100句談判桌上最常出現的慣用語,教你如何以純熟的技巧分析談判焦點,適時以退為進、以攻為守,或是轉換語氣、堅守立場,熟練這些談判桌上臨機應變的課題,就能輕鬆練就談判英文,活用籌碼出奇制勝!
本書可幫助您:
1. 迅速提升國際談判英語能力。
2. 作者實際經驗談的「背景介紹」及拆招解招的「談判停看聽」。讀者只要一融會貫通,即能悠游於國際談判場合,從容談出新商機!
3. 輕鬆融入外國商場的交際圈。不論是談判術語、事務研討、產品介紹或議價籌碼。
4. 讓您放眼國際,掌握全球趨勢,輕鬆駕御商務談判英語。
<<我的第一本商務談判英語>>
‧專為想成為商務談判贏家編寫,
‧學校、企業人士、國際談判相關工作皆適用!
‧Step by Step,學好商務談判英語,
‧快速學好商務談判專業英語會話,
‧短時間,流利開口說商務談判英語,
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美國商界最富經驗談判專家和最強英語作家張瑪麗精心編寫:
本書是一本主題特別的英語學習書籍,贏家必備談判英語!
它的功能也是多面向的!作者希望藉由編纂英語會話,同時傳遞國際談判的專業概念,使讀者能提昇英語能力、打好國際談判觀念、快速學會國際談判訣竅,三者同步精進,迅速累積知識,一舉多得。
本書專為學生、一般大眾、企業人士、業務人員、國際談判相關工作者學習英語而寫。
對於已有國際談判概念者,本書引導你的英語能力結合專業更上層樓;不懂國際談判或初學國際談判概念的讀者,可以學習英語、吸收國際談判觀念兩者同時並進。擁有靈活的英語會話,又有正確的國際談判概念。
教你如何以純熟的技巧分析談判焦點,適時以退為進、以攻為守,或是轉換語氣、堅守立場,熟練這些談判桌上臨機應變的課題,就能輕鬆練就談判英文,活用籌碼出奇制勝!
本書特色
成功談判.商場無敵
1、For Your Information 背景介紹:融會作者十年商場經驗,為讀者做詳盡的談判戰略分析!
2、Dialog 範例對話:為了方便讀者的全面吸收,本書特別並將主要單字用有色字体標出,方便您記憶。同樣地,為了體貼生活分秒必爭的讀者們,對話部分也附上一針見血的中文譯解,增加您對談判用語、慣用語的印象與熟悉度。
3、Tips 談判停看聽:數十則最符合談判情境的解析,根據對話使用時機與實際臨場狀況,並將主要單字用有色字体標出,方便您記憶。最原汁原味的英語說明,除了為讀者補充談吐用詞,也是最方便的談判技巧秘訣!
4、Vocabulary 重要字彙:上百個最符合商務情境的單字,是您談判時最不可或缺的關鍵字彙,除了補充單字,也搭配幾個常用片語,談判大補帖絕對不能錯過!
好康相報
企管顧問公司--簡文寰
.這是一本很好的「國際談判英語」會話工具書,由縱橫美國商場多年,在美國企業談判專家湯姆斯,和國內最強的英語名師張瑪麗精心著作,是市面唯一僅見國際談判英語教材。現在企業走向國際化,世界各國企業體系已然形成一個共同體!不論是何種規模或主題的會議進行,要達到說服對方的目的,自信的態度和深入人心的訴求為首要關鍵。面對外國客戶時,善用熟悉的慣用語,在表現自信之餘,更能迅速拉近彼此的距離,功效不容小覷,在這一行,我已經做了十多年,這是一本不容錯過的好書,強力推薦給大家。
作者介紹
湯姆斯(美國人)
‧美國企業家
‧縱橫美國商場多年
‧國際談判高手,經驗豐富
張瑪麗
‧留美碩士
‧曾任美國企業總經理
‧具有豐富英文教學經驗
‧兼有美國多年商場和企業談判經驗
‧著名的英語理論&實戰寫作專家
暢銷著作:
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.3分鐘學會道地英語(附MP3)
.超簡單會話英文法:學校沒教的文法(附MP3)
.第一次學台灣話,超簡單!(附MP3)
目錄
CHAPTER 1
Daily Negotiations 日常談判
Chapter 2
Sometimes It’s Fast and Easy 快速、簡單的談判
Chapter 3
Playing Fair 公平交易
Chapter 4
Honesty is the Best Policy 誠實是上策
Chapter 5
Motivation 動機
Chapter 6
Lawyers As Professional Negotiators 談判專家──律師
Chapter 7
Asking the Right Questions 要問對問題
Chapter 8
The Non-Dealer 談判傀儡
Chapter 9
Preparing for the Negotiation Session 準備談判
Chapter 10
Increase the Quantity 增加數量
Chapter 11
Modify the Delivery Date 修改交貨日期
Chapter 12
Alter the Point of Delivery 改變交貨地點
Chapter 13
Alter the Schedule of Payments 改變原訂的付款日期
Chapter 14
Alter the Time Frame 改變時間日程
Chapter 15
Dream Chips or Give Away Chips 虛張聲勢的談判籌碼
Chapter 16
Countering Give Away Chips 回應虛張型籌碼
Chapter 17
Negotiations Staff who to Bring 談判組員的篩選
Chapter 18
Friendly Helpful Lawyers 友善助人的律師
Part 2 談判贏家關鍵100句
A
go across the street 到別處買東西
B
get (his) bearings 理出頭緒
put this deal to bed 告一段落
bell ringer 就是這個;打開局面;扭轉乾坤
big league 高階挑戰;競爭激烈的地方
big ticket item 昂貴的東西;大生意;大買賣
big time 有聲有色;高人一等;很有成就
blind sided 被出賣 (背叛)
(he) blinked 讓 (某人) 緊張了一下
the bottom line 結果
(I’m) not buying (it) 我才不信
deal breaker 協議破壞分子
C
call back 修補
called into play 調動;發揮
(we) can't lose 一定沒有問題
caught flat footed 陷入困境;無計可施
come up a little 多加一點
price concession 降價
the cream of the crop 最優秀的;出類拔萃;菁英
permanent crimp 壓接;抑制;造成打擊
cut to the chase 只談重點;直接了當地說
D
it’s a deal 就這樣說定;成交
deal with the devil 和魔鬼打交道
done 沒問題
draw the line 劃清界線
the impossible dream 不可能的夢想
pipe dreams 白日夢;空想
dumping 傾銷
E
I'm all ears 全神貫注地聽;洗耳恭聽
enough is enough 我受夠了
F
factor in 將…列為重要因素;考慮進來
fairy tales 神話故事;天方夜譚;謊言
(I'd) hate to see this deal fall apart 沒看到這件事成功,我會很遺憾
figure of speech 比喻說法
flight of fancy 異想天開
G
goosed 捏臀部;鼓勵;突然增加
(we’ve) got a deal 就這樣說定;成交
How does that grab you? 你有什麼感覺呢?
grand 一千美元
H
come in handy 用得著;隨手可得
hang tough 堅持到底
in a heartbeat 立刻
with no place to hide 無處可躲;無所遁形
high power 值錢的;很能幹的
price hike 漲價
hit it off 處得來;相處融洽
hold (your) own 不輸給別人;獨當一面
do (your) homework 準備工作
get hot 生氣
I
in house 內部 136
in a run 一次;一輪;一期
industry wide 整個業界的
J
(we) jumped on it 把握良機;抓住機會
K
keep up (my) end 遵守承諾
L
locked in 不能更動;無法改變
in for the long haul 長長久久;堅持到最後
break things loose 打破僵局
lousy 討厭的
M
make believe 假裝
get (the talks) moving 突破僵局;打開局面
N
none the less 仍然
established norm 已制定的標準
not too bad, even if I do say so myself 還不錯嘛,要是我自己來也差不多一樣好吧
numbers people 和數字為伍的人
O
a very attractive offer 很誘人的提議
this isn't an official offer 這不是正式報價
operating losses 營運損失
on the other hand 另一方面來說
P
pretty much 差不多就是…
asking price 起價
consumer price 消費者價格
pull the fat out of the fire 解救危機
pull the plug 停止(某事)
punch list 問題清單
put one over 對…惡作劇
Q
every quarter 每一季
no quarter is asked for and none will be given 不可能也沒有機會求饒
R
swimming in red ink 在紅色墨水裡載浮載沉
retainage 暫扣款
get the ball rolling 開始進行某事
on the ropes 岌岌可危
run this (tactic) on 把這個(策略)用在…
running the numbers 統計數字
S
save a step 省個步驟
have a seat 請坐
dead serious 非常嚴肅、認真
set up fees 修改費用
Let’s shake on it. 就這麼握手說定了
(our) market share (我們)的市佔率
sharpen (my) pencil 削尖(我的)鉛筆
shave the price 降低價格
shop around 到處比價看看
shopping list 購物單
stand your ground 堅守立場
stop the presses 把手邊的工作停下來
stop (them) dead in (their) tracks 把(某人)堵的死死的
a string of 一連串的
substantial completion 大體上均已完成
(it) sucks 爛透了
sweeten the offer 將報價「弄得更好」
T
on the table 攤開來說
take stock 善加評估
talk turkey 討論重點
(my) hands are tied (我的)雙手被綁了
at the time 當時
tried and true 試過之後,果然如此
played (her) trump card 亮出(她的)王牌
U
get in under the wire 及時趕上
unit cost 單元成本
up (the) offer 提高價格
up to speed 趕上進度
W
wait (him) out 等著(他人)採取行動
there's more than one way to skin a cat 要達到目標,方法不只一種
a win, win situation 雙贏局面
windfall profit 意外獲利
work out the details 把細節敲定
work with (me) 和我合作
the writing is on the wall 結果已經可以預知
序
我的第一本商務談判英語書
商場局勢詭譎多變,如何在瞬息萬變的環境中,順利勝出,擁有流利的英語,及熟悉談判的技巧,是突危的重大關鍵。尤其在國際談判場合中,與多國人士打交道,能用道地的英語行話洽談,首次交鋒,便讓對方知難而退,為自己及所屬公司,謀取更多福利,打場漂亮的商場舌戰,順利達成任務。
美國作家湯瑪斯先生,集結在多年的商場實戰經驗,費時一年寫出本著作《商務談判英語 看這本就夠了》,讓所有內行人看門道,提升英語談判能力;初階者,能在作者循循善誘及精心設計的內容中,快速一窺談判的殿堂,並用最道地、實用的美國行話進行會談,不論是在日常的會面場合,亦或是正式的談判桌前,您都能藉著湯瑪斯的引導,輕鬆開啟談判成功之門。
書中內容深入淺出,每一頁、每一句都是專業人士的經驗結晶,在每個單元的開始處,都有中文及英文的「背景介紹」,完全以臨場實務為原則。更搭配精質MP3,將實況對話收錄在前三片MP3 中,第四片 MP3 則一口氣收錄十八章的「背景介紹」;讓您臨場會話一氣呵成,「背景介紹」則如同聽故事一般,搭配著宜人的輕音樂,輕鬆學習,快速進階。
Part 1 成功談判.商場無敵
一、For Your Information 背景介紹:融會作者十年商場經驗,為讀者做詳盡的談判戰略分析!
二、Dialog 範例對話:為了方便讀者的全面吸收,本書特別並將主要單字用有色字体標出,方便您記憶。同樣地,為了體貼生活分秒必爭的讀者們,對話部分也附上一針見血的中文譯解,增加您對談判用語、慣用語的印象與熟悉度。
三、Tips 談判停看聽:數十則最符合談判情境的解析,根據對話使用時機與實際臨場狀況,並將主要單字用有色字体標出,方便您記憶。最原汁原味的英語說明,除了為讀者補充談吐用詞,也是最方便的談判技巧秘訣!
四、Vocabulary 重要字彙:上百個最符合商務情境的單字,是您談判時最不可或缺的關鍵字彙,除了補充單字,也搭配幾個常用片語,談判大補帖絕對不能錯過!
有別於一般市面上的英語書籍,本書在字彙、對話及貼切中譯之外,更加上作者實際經驗談的「背景介紹」及拆招解招的「談判停看聽」。讀者只要一融會貫通,即能悠游於國際談判場合,從容談出新商機!
英語的表達方式豐富且多元,而這正是這個語言趣味的地方。藉由本書,相信您增加的不只是實用的字彙,更可以流暢談話,輕鬆融入外國商場的交際圈。不論是談判術語、事務研討、產品介紹或議價籌碼等等,《商務談判英語 看這本就夠了》讓您放眼國際,掌握全球趨勢,輕鬆駕御商務英語。
Part 2 商務談判贏家關鍵100句
英文會話本身重在了解對方意見、表達自身想法,有效達成溝通,完成意見交換。而商界常需使用到的談判英語,程度上則更進階,你必須在表達己意之外,還要說服對方、改變對方立場,這已經不是單純的禮貌性會話可以含括的,很多時候你可能需要強硬地堅定立場、以迂迴戰術旁敲側擊,或者展開瓦解對方防線的心理戰術。
你心裡或許會想:「這沒那麼容易吧!我的英文並沒有這麼厲害!」其實,真的沒有這麼難,面對一場談判桌上進行的英文會議,當然你一定要具備基本的會話能力,並且針對主題內容有充分的事前準備,除此之外,其實你只需要掌握一些關鍵的英文用語,不但完美的展現專業,並且只要用對時機,往往就能在談判過程中發揮推波助瀾的效果。
針對商界人士此一特殊需求,本書特別收錄超過100句談判桌上最常出現的慣用語,教你如何以純熟的技巧分析談判焦點,適時以退為進、以攻為守,或是轉換語氣、堅守立場,熟練這些談判桌上臨機應變的課題,就能輕鬆練就談判英文,活用籌碼出奇制勝!
在適當時刻巧妙發揮,不但能表現你的英語專業,更有為簡報或談判畫龍點睛之效。不論是何種規模或主題的會議進行,要達到說服對方的目的,自信的態度和深入人心的訴求為首要關鍵。面對外國客戶時,善用熟悉的慣用語,在表現自信之餘,更能迅速拉近彼此的距離,功效不容小覷。希望本書能加強充實您的英語會話功力,更讓每一場談判會議如魚得水,贏得商機!
詳細資料
- ISBN:9789865616953
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 432頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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