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其他資訊
沒有流派，就是要自然的存在，
美好的花草幸福感生活
在雜貨風花藝中展開！
花時間享受一切美的事物，在《私�四季花草家生活》一書中，學習製作花圈、花束、花飾，尋花店、逛花市，親手料理輕食及飲品，生活中的美好點滴，盡在自己的掌握之中。
這是一本對喜歡各類花草讀者很友善的手作學習書，書中以乾燥花草為主要設計製作材料，再搭配各類果實及少量新鮮花材，讀者可在本書學習到以一年十二個月份當月盛產花材為區分各式花圈、花束、花飾共38款作品。
做法則以照片搭配繪製詳細的圖解，按圖操作，即可完成自己的第一個手作花藝作品。
除了學習花藝手作技巧，更詳列書中出現的各種花材其產出季節、乾燥與否的處理、如何保存、採買地等重要資訊。
台灣自製花藝書，使用在地方可採買到的各式花材，學習零距離，自在又愉快。
作者簡介
荔枝．張令枝
因中文名字發音關係，於是「荔枝」這個綽號從小跟隨至今。
星座屬應該是很熱情的獅子座，
但實際上卻是盡量跟人保持距離，
一旦認定為朋友，就會覺得對方所有的一切都是對的。
因此常永遠學不會保護自己……
2011年9月結束長達十年的科技業工作生活，
2011年12月開了一家窮的只剩下勇氣的小店，
2013年4月晉升小店「前老闆娘」，一直用自己的人生去學習生命。
目前從事婚禮佈置，
未來?!
除了不斷學習，還是要學習。
This's Raichi。
Blog：Raichi hana
raichi0218.blogspot.tw/
FB粉絲團
www.facebook.com/pages/Raichi-hana/350492741728356
- 作者： 荔枝．張令枝/文；Lazack/攝影 新功能介紹
- 繪者：Rosy/繪圖
- 出版社：野人 新功能介紹
- 出版日期：2013/09/04
- 語言：繁體中文
其他新聞
圖文影／鏡週刊 在伊索寓言中有一篇「農夫與蛇」的故事，講述的是一位好心農夫看到一條幾乎被凍死的蛇，於是好心救援，將牠帶回家中烤火安置，但獲救的蛇卻反咬農夫，導致他重傷而亡。這篇故事的寓意是，對於有毒有害的東西應該遠離，並不該憐憫，這也點出了宗教團體「放生功德」的盲點。 部分宗教團體深信「放生」能得到極大功德，不僅直接快速，還有「改變命運」的力量。網路上更有許多虔誠的信徒宣揚放生的種種好處，還有「放生得財富與福報」的文章出現，放生的立意是好，但隨意放生卻可能對生態環境造成難以想像的破壞。 「放生會讓你上癮。」2012年6月，有宗教人士跑到宜蘭縣員山鄉雙連埤，一口氣放生超過70隻的眼鏡蛇，事後更得意洋洋的在網路上炫耀自己的功德，指：「看著活潑的身影沒入草叢中，真的好可愛喔！」 過去還有宗教團體放生毒蛇，聲稱會拔掉毒牙，更大言不慚的表示毒蛇已經聽了佛經，不會再咬人，種種行徑讓專家和民眾都難以接受。 特生中心蛇類專家陳元龍表示，蛇是肉食性動物，不可能在聽佛經之後就改為吃素。此外，若毒蛇在流竄在人類生活的區域，可能造成民眾對該物種的誤會和恐慌，進而大量撲殺，且外來種的入侵更可能造成當地生態浩劫，建議善心人士將愛心挹注到更好的地方，在人、動物和生態間達成三贏。 更多鏡週刊報導 【毒蛇放滿村】放生太超過 苗栗泰安滿村盡是眼鏡蛇 【毒蛇放滿村】山間祕境淪蛇窟 居民遊客不得寧 【毒蛇放滿村】各種蛇類大不同 眼鏡蛇非金剛眼鏡蛇
▲優酪乳的菌真的可以喝進腸道嗎？（圖／食力提供） 文／張越評 腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生的有機酸，或具有抑菌功能的抑菌素等，也達到抑制病菌生長的目的。 漂亮腸道菌相除提供免疫調節、胃腸功能改善、調節血脂、護肝、 調節血糖、減輕腫瘤化療毒副作用等，近期更有許多體重、抗憂鬱相關研究出爐，許多慢性病的發生，都被發現是長期腸道生理狀態不平衡所致。因此如何讓腸道留有漂亮菌相，成為了食品界最受矚目的發展。 想要好菌，我該從何獲得？ 人體的大腸中有大量大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等壞菌，而乳酸菌之所以常被稱為益生菌，是因為乳酸菌可消化乳醣代謝產生乳酸，而這些乳酸正是壞菌的剋星，因壞菌不易存活於酸性的環境，所以設法提高腸內的乳酸菌量、營造出酸性環境，便可減少壞菌盤踞，達到「益生」目的。 除了藉由改善飲食習慣，多纖維、少飽和脂肪、多喝水等可改善腸道菌相，若要直接補充乳酸菌進肚子裡的話，富含乳酸菌的食物其實非常少。 以較具代表性的泡菜而言，其所含的乳酸菌通常1公克僅含數十萬、頂多數百萬個乳酸菌，比起優酪乳、養樂多等飲品或乳酸菌補充性食品，其每公克所含乳酸菌為數千萬個，有些許落差。 而若經口服，活菌進入人體扺達腸道的過程必須經過許多考驗，簡言之，胃酸、膽鹽、消化酵素等，對活菌來說都有一定程度的傷害。就算菌株活著到達腸道，也必須面對其他腸道菌的競爭，不一定能在腸道中定殖，不同菌種或菌株也會讓最終命運大不同。 優酪乳的菌真的可以喝進腸道嗎？ 舉例來說，保加利亞桿菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）並不太能在腸道的黏膜表面定殖，僅能在有限期間內發揮效用。輔仁大學食品科學系教授蔡宗佑表示，廣泛來說菌株從入口到被排出約2周的時間，因此優酪乳通常得視產品攝取頻率建議來持續性飲用。 剛才提到不同菌株也會因特性不同而命運大不同，有些菌株即便少少的也能抵達腸道成功定殖，有些菌株可能對人體來說具備特殊生理功效，但同時卻很不耐消化道「摧殘」。因此優酪乳產品開發上便會選擇耐胃酸、耐膽鹽能力較強之菌株，讓可達腸道的乳酸菌數得以提高，也延伸出晶球等包埋技術，選用腸溶性包覆材料，讓吃下去的菌株到腸子才釋放出來，以保護某些生理功效較強但對環境耐受性較差的菌成功抵達腸道。 國立臺灣大學動物科學技術學系教授陳明汝說明，攝取約10的7次方～10的8次方個CFU的乳酸菌，便有約10的5次方～10的6次方個CFU的菌可到達腸道。 財團法人食品工業發展研究所研究員陳慶源表示，目前普遍認為乳酸菌1天總攝取量達10億（10的9次方 ）個CFU的活菌數即算足量，唯獨各家優酪乳產品標示方式不同，菌數含量有以每「百毫升」為單位，亦有以每「毫升」為單位者，須注意其攝取量的計算。舉例來說，某一優酪乳產品每毫升含有千萬以上的活菌數，消費者飲用100毫升便可獲取10億個活菌！ 菌死掉，優酪乳就沒效了嗎？ 一般認為乳酸菌必須定殖於腸道並繁殖才具有效用，但也有些實驗顯示，停止攝食菌株後的幾週內，雖然菌已經消失，但短暫的定殖還是具有刺激腸道免疫系統的效果。有些優酪乳就算菌死了對健康的益處仍有效。舉例來說，乳酸菌細胞壁含有胜肽聚醣（peptidoglycan），某些抗過敏乳酸菌的細胞壁的特殊胜肽聚醣，能與人體淋巴細胞和巨噬細胞上的接受器結合而產生效果，所以即使菌死了，死菌的細胞壁仍然能活化免疫反應。 不僅某些特定菌株的死菌仍有效用，另有乳酸菌發酵過程的「代謝物」，例如發酵過程中釋出一些胜肽，在動物實驗中發現老鼠食用後，能使負責分泌 IgA 的 B 免疫細胞數目增加。另在某些發酵乳品中發現，L. helveticus 分解乳蛋白後產生多種胜肽，其中 VPP (Val-Pro-Pro) 與 IPP (Ile-Pro-Pro) 可抑制血管收縮素轉換酵素 ACE 的活性，達到降血壓作用。 但若該產品標榜活菌，則當溫度高於攝氏40度乳酸菌便容易大量死亡，盡量不宜加熱或脫離冷藏環境過久。菌死了，或是菌本身沒有特殊生理效果，其所代謝產生的有機酸也是對腸道有益的。 不論效用為何，建議購買相關產品時須參照是否有健康食品認證，才能得知該效用是否通過科學實驗證實，並非菌數越多、菌種越多便是最佳選擇，另也須按照建議量與頻率持續攝取，腸道才會越來越漂亮。 你應該要知道的食事 攝取約10的7～8次方CFU個乳酸菌，有約10的5～6次方CFU個可到達腸道。特定菌株即便菌死了或僅只是代謝物，對健康仍有益處。財團法人食品工業發展研究所研究員陳慶源表示，目前普遍認為乳酸活菌1天總攝取量達10億個CFU即算足量，詳細仍須由產品包裝建議為主。
▲優酪乳的菌真的可以喝進腸道嗎？（圖／食力提供） 文／張越評 腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生的有機酸，或具有抑菌功能的抑菌素等，也達到抑制病菌生長的目的。 漂亮腸道菌相除提供免疫調節、胃腸功能改善、調節血脂、護肝、 調節血糖、減輕腫瘤化療毒副作用等，近期更有許多體重、抗憂鬱相關研究出爐，許多慢性病的發生，都被發現是長期腸道生理狀態不平衡所致。因此如何讓腸道留有漂亮菌相，成為了食品界最受矚目的發展。 想要好菌，我該從何獲得？ 人體的大腸中有大量大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等壞菌，而乳酸菌之所以常被稱為益生菌，是因為乳酸菌可消化乳醣代謝產生乳酸，而這些乳酸正是壞菌的剋星，因壞菌不易存活於酸性的環境，所以設法提高腸內的乳酸菌量、營造出酸性環境，便可減少壞菌盤踞，達到「益生」目的。 除了藉由改善飲食習慣，多纖維、少飽和脂肪、多喝水等可改善腸道菌相，若要直接補充乳酸菌進肚子裡的話，富含乳酸菌的食物其實非常少。 以較具代表性的泡菜而言，其所含的乳酸菌通常1公克僅含數十萬、頂多數百萬個乳酸菌，比起優酪乳、養樂多等飲品或乳酸菌補充性食品，其每公克所含乳酸菌為數千萬個，有些許落差。 而若經口服，活菌進入人體扺達腸道的過程必須經過許多考驗，簡言之，胃酸、膽鹽、消化酵素等，對活菌來說都有一定程度的傷害。就算菌株活著到達腸道，也必須面對其他腸道菌的競爭，不一定能在腸道中定殖，不同菌種或菌株也會讓最終命運大不同。 優酪乳的菌真的可以喝進腸道嗎？ 舉例來說，保加利亞桿菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）並不太能在腸道的黏膜表面定殖，僅能在有限期間內發揮效用。輔仁大學食品科學系教授蔡宗佑表示，廣泛來說菌株從入口到被排出約2周的時間，因此優酪乳通常得視產品攝取頻率建議來持續性飲用。 剛才提到不同菌株也會因特性不同而命運大不同，有些菌株即便少少的也能抵達腸道成功定殖，有些菌株可能對人體來說具備特殊生理功效，但同時卻很不耐消化道「摧殘」。因此優酪乳產品開發上便會選擇耐胃酸、耐膽鹽能力較強之菌株，讓可達腸道的乳酸菌數得以提高，也延伸出晶球等包埋技術，選用腸溶性包覆材料，讓吃下去的菌株到腸子才釋放出來，以保護某些生理功效較強但對環境耐受性較差的菌成功抵達腸道。 國立臺灣大學動物科學技術學系教授陳明汝說明，攝取約10的7次方～10的8次方個CFU的乳酸菌，便有約10的5次方～10的6次方個CFU的菌可到達腸道。 財團法人食品工業發展研究所研究員陳慶源表示，目前普遍認為乳酸菌1天總攝取量達10億（10的9次方 ）個CFU的活菌數即算足量，唯獨各家優酪乳產品標示方式不同，菌數含量有以每「百毫升」為單位，亦有以每「毫升」為單位者，須注意其攝取量的計算。舉例來說，某一優酪乳產品每毫升含有千萬以上的活菌數，消費者飲用100毫升便可獲取10億個活菌！ 菌死掉，優酪乳就沒效了嗎？ 一般認為乳酸菌必須定殖於腸道並繁殖才具有效用，但也有些實驗顯示，停止攝食菌株後的幾週內，雖然菌已經消失，但短暫的定殖還是具有刺激腸道免疫系統的效果。有些優酪乳就算菌死了對健康的益處仍有效。舉例來說，乳酸菌細胞壁含有胜肽聚醣（peptidoglycan），某些抗過敏乳酸菌的細胞壁的特殊胜肽聚醣，能與人體淋巴細胞和巨噬細胞上的接受器結合而產生效果，所以即使菌死了，死菌的細胞壁仍然能活化免疫反應。 不僅某些特定菌株的死菌仍有效用，另有乳酸菌發酵過程的「代謝物」，例如發酵過程中釋出一些胜肽，在動物實驗中發現老鼠食用後，能使負責分泌 IgA 的 B 免疫細胞數目增加。另在某些發酵乳品中發現，L. helveticus 分解乳蛋白後產生多種胜肽，其中 VPP (Val-Pro-Pro) 與 IPP (Ile-Pro-Pro) 可抑制血管收縮素轉換酵素 ACE 的活性，達到降血壓作用。 但若該產品標榜活菌，則當溫度高於攝氏40度乳酸菌便容易大量死亡，盡量不宜加熱或脫離冷藏環境過久。菌死了，或是菌本身沒有特殊生理效果，其所代謝產生的有機酸也是對腸道有益的。 不論效用為何，建議購買相關產品時須參照是否有健康食品認證，才能得知該效用是否通過科學實驗證實，並非菌數越多、菌種越多便是最佳選擇，另也須按照建議量與頻率持續攝取，腸道才會越來越漂亮。 你應該要知道的食事 攝取約10的7～8次方CFU個乳酸菌，有約10的5～6次方CFU個可到達腸道。特定菌株即便菌死了或僅只是代謝物，對健康仍有益處。財團法人食品工業發展研究所研究員陳慶源表示，目前普遍認為乳酸活菌1天總攝取量達10億個CFU即算足量，詳細仍須由產品包裝建議為主。
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