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一般來說為了能讓食材的營養更好吸收,最好的烹飪方法就是煲湯了,經過長時間的高溫加熱,食材都變得軟爛好嚼,裡面的營養也都滲透出來到了湯的裡面,在胃腸道裡面更容易被吸收,再就是經過這麼長時間的煮燉,食材也更入味,味道再次升級,口感也會有所提升。今天介紹的就是一道湯,用到了主材是腰花,它本來是有點腥味的,所以要處理的乾淨一點,腥的味道就沒有了。家裡有適合滋補的朋友,可以試試這道湯,總體來說不算太難,味道確實很好。 ... 【菜名】: 豬腰花湯 【食材所需】:新鮮豬腰500克、生薑1塊、香蔥1根、料酒2大勺、地瓜澱粉2勺、食用鹽1勺 【烹飪過程】: ... 1、將新鮮的腰子清洗乾淨,然後將腰子橫切兩半,將裡面的白色筋膜去掉,切記一定要將筋膜去除徹底。最後用刀在腰花橫著切,每一刀要切到腰花的3/4處,一定不要切斷哦。 ... 2、橫著切腰花的寬度在半厘米,上面切好後,就從另一端開始,每隔1厘米就將腰花切斷。然後切好後再用清水沖洗乾淨。最後控水瀝乾裝到大碗裡。 3、接著在腰花里加入適量的地瓜澱粉、料酒、薑末以及1勺食用鹽,手上戴上一次性手套,將它們抓均勻,然後放置一邊醃製入味。 ... 4、炒鍋里燒熱後,加入適量的食用油。 ... 5、大火將油燒熱,燒到冒煙的時候倒入足夠的清水。 ... 6、開大火,將鍋里的油水燒開,冒大泡。 ... 7、醃製好的腰花連同醬汁一起倒進鍋里,用勺子不斷攪拌,大火燉煮。直到將湯汁煮至粘稠,腰花煮熟。然後再倒入切好的蔥花,攪拌均勻即可關火。蓋上鍋蓋繼續燜上五分鐘後即可裝盤享用了。 ... 一盤香嫩爽滑的豬腰花湯就做好了,腰花清脆嫩滑,湯汁美味可口,超級好吃。 【烹飪小貼士】: 1、燉煮腰花的時候一定要一次性加足水,不要中途加水。做出來的湯汁美味可口,所以喜歡喝湯的話,可以多加點水。 2、油一定要燒熱,並且冒煙的時候加入清水,不過這個過程一定要注意安全,不要被油水濺到。 3、腰花切好用薑末、料酒等提前醃製一會,這樣可以去腥,這樣做出來的腰花湯就不會有腥味了。 4、燉煮腰花的時候要不斷攪拌,以免糊鍋。
內容簡介
DVD program provides fun and exciting ways to introduce vocabulary and reinforce language communication skills
詳細資料
- ISBN:9780132451031
- 規格:DVD / 19 x 13.5 cm / 普通級 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/jEoexkB.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010461826
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